Có thật sự tốt nếu uống nước cam vào sáng sớm

Nước cam là một phần của bữa sáng “chuẩn mực”. Tuy nhiên, nếu bạn bắt đầu ngày mới với một ly nước cam (hoặc bất cứ đồ uống có đường nào liên quan đến cam), thì nên dùng nó ở cuối bữa ăn, bởi thực ra tiêu thụ đường fructose trong khi dạ dày trống rỗng có thể gây hại cho gan và ruột.
 

Theo một bài báo mới từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Princeton (Mỹ) được công bố trên tạp chí Cell Metabolism, một nghiên cứu được tiến hành trên chuột cho thấy fructose, là đường trái cây, được xử lý chủ yếu ở ruột non thay vì gan như mọi người từng nghĩ.

Nếu fructose không được xử lý trong ruột non, nó sẽ chuyển sang gan hoặc ruột già và đại tràng.

Đối với gan, các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng lượng đường dư thừa có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực. 

Và bây giờ, khi biết rằng fructose dư thừa này cũng sẽ đi đến vi sinh trong ruột non và ruột kết, các nhà nghiên cứu cho rằng nó có thể có phản ứng ở đó - mặc dù chính xác họ vẫn chưa chắc chắn về khả năng này.

Kết quả là, các chuyên gia khuyên rằng nên giữ lượng đường, bao gồm cả lượng đường fructose, ở mức hợp lý.
 

Joshua D. Rabinowitz thuộc Viện Lewis-Sigler về Genomics tích hợp tại Đại học Princeton (Mỹ), nơi có phòng thí nghiệm dẫn đầu về nghiên cứu, cho biết:

“Có một sự khác biệt về mặt sinh lý cơ bản trong việc xử lý lượng đường thấp và cao trong cơ thể”.

Quan điểm trước đó là gan xử lý tất cả đường chúng ta dung nạp. Nhưng nghiên cứu này chỉ ra rằng hơn 90% fructose đã được hấp thụ bởi ruột non ở chuột”.

Với quan điểm đó, Rabinowitz đưa ra lời khuyên, chỉ nên tiêu thụ “lượng vừa phải” để fructose không xuống tới gan.

Tuy nhiên, ông cũng nói rằng chỉ cần một lon soda hoặc một ly cam lớn có thể sở hữu lượng đường khoảng gấp đôi so với mức “vừa phải”.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cho thấy rằng ruột non hoạt động tốt hơn khi chuyển hóa fructose sau bữa ăn.

Kết quả là, các chuyên gia đề xuất rằng uống nước ép trái cây với dạ dày trống rỗng - chẳng hạn như: uống một ly nước cam là điều đầu tiên cần làm vào buổi sáng - có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Rabinowitz cho biết, về cơ bản, bất kỳ lượng fructose nào đi vào ruột già của bạn đều có thể có vấn đề.
 

Một lần nữa, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng nghiên cứu của họ không chỉ ra rõ ràng rằng fructose tác động đến hệ vi sinh vật như thế nào. Tuy nhiên, họ tin rằng điều đó "có khả năng" xảy ra, và cần được nghiên cứu thêm.

Trong khi chờ đợi, Rabinowitz gợi ý “lời khuyên cổ điển nhất thế giới”: cắt giảm đường tổng thể, nhưng nếu bạn phải dùng thì hãy dùng nó vào sau cùng của bữa ăn.